学校配餐工作管理制度1500字(12篇)

关于学校配餐工作管理制度，精选6篇范文，字数为1500字。为了使食堂的食品安全、卫生、价格合理，确保学生的饮食安全、卫生、健康。我们在食堂的管理方面制定了各项规章制度，如《岗位责任制》、《卫生制度》、《食品留样制度》、《食品留样制度》、《食品添加剂使用规定》、《食品留样制度》。

学校配餐工作管理制度(范文)：1

为了使食堂的食品安全、卫生、价格合理，确保学生的饮食安全、卫生、健康。我们在食堂的管理方面制定了各项规章制度，如《岗位责任制》、《卫生制度》、《食品留样制度》、《食品留样制度》、《食品添加剂使用规定》、《食品留样制度》。

二、加生检查力度。

为了加强对食堂卫生安全工作的管理，我们在食堂的卫生管理上采用了一些新办法，如：卫生监督日检查方式，食堂内部卫生评比方式。在食堂内部卫生评比方式上采用“公示栏”，“公示时间”的方法。对食品的采购，肉类食品和蔬菜等采取日常监管，并定期检查。在加生管理的同时，还加大了检查力度。在加强食品采购、加工、留样、留样方面的监管力度。

三、加生检查力度

我们的食堂由以往由原来的两个单位管理，经过改造、添加、加工、出售的全面管理，现现已经变成了一个“小菜园”，食堂的卫生状况大部分得到较大的改善。

四、加强对食堂管理工作

我们认真贯彻执行《食品卫生法》，把提高食品加工的质量放在十分突出的位置，严格规范操作程序，杜绝食物中毒事故的发生，使学校食堂的食品安全工作做得更加扎实、有效。

总之，我们在食堂的管理上，还存在不足和薄弱环节，食堂的设备还需更加完善，员工的饮食水平还需提高，使食堂的管理工作不断改进。食堂的成果离不开学校领导和全体师生的辛勤劳动。今后，我们将更加努力工作，发扬成绩，刻苦学习，勤奋工作，为实现校园食堂的新发展、构建和谐校园做出应有的努力！

学校配餐工作管理制度(范文)：2

学校配餐工作制度》是学校的一项重要工作，也是一项系统工程，为贯彻“以人为本”的教育思想，学校在学期初制定了配餐工作管理制度，对配餐工作进行规范，制定了相关的管理人员制度，配餐人员按照规定要求，认真做好自己的本职工作，配餐工作质量和标准均达到了学生和家长的满意。在此期间，配餐工作人员也从中受益到了一些方面：1、通过此次活动，进一步加强了学校的食堂食品安全教育工作;2、通过此次活动，增强了家长的监管意识，提高了配餐工作质量;3、通过此次检验工作，也使食品安全问题得到了进一步遏制，为学校教育教学工作的顺利开展做出了努力。

二、配餐工作开展情况

1、为确保工作质量和效果，学校专门成立了配餐工作督导小组，负责配餐工作的开展，每次检查均通过电话，通过学校的跟踪指导及检查发现问题的整改，保证了此项工作落到实处。

2、学校建立了配餐工作小组，配餐工作组的成员都具有多年的工作经验，能独立完成配餐工作的相关工作，并能熟练地运用各种技术操作。

3、由于食堂配餐工作人员都是兼职，因此配餐人员较为年轻，为了保证各岗人员按时准确按时完成工作任务，学校制定了相应的配餐工作管理制度并严格执行，使得工作的开展有了一定的规范。

四、配餐工作存在的问题

4.配餐工作人员专业性较高，配餐经验欠缺，因此，配餐工作人员不能很好的配合工作。

5.在配餐过程中，配餐人员的文化修养、专业知识、服务技能等综合素质偏低，专业技能不足，专业态度、服务不到位现象较普遍，需要学习提升。

五、配餐工作存在的问题

6.配餐工作人员整体素质仍有待进一步提高，需更加精干的专业技能人员。

7.餐厅现有一人多职的配餐岗位，工作时间长，工作量大，容易出现职业怠倦情绪。

8.配餐人员数量不足，在基本满足学生需求的情况下难免影响了餐厅正常营业。

六、下半年工作打算

9.加大力度对配餐员的技能、专业知识的培训和指导，在售后技能、专业知识及业务技能上作出更大的提升。

10.继续加强培训工作，建立完善的培训管理体系，采取灵活多样的培训方式方法，重点培养仪容仪表、礼貌待客、专业技能等，提高的工作效率。

11.加强餐厅、员工队伍建设，增强凝聚力，使得餐厅、员工队伍更加整体化，团队协作精神。

学校配餐工作管理制度(范文)：3

我们学校的食堂卫生工作一直以来都是学校工作的重点，也是教育教学工作中的一件大事。为了让学生们吃到满意的饭菜，我们学校食堂管理工作制度有待提高。现将我校学校食堂食品安全管理工作的开展情况总结如下：

一、加强领导，强化责任

为了使学生们养成良好的就餐习惯，在学生的就餐就餐习惯上，我校从学生们的就餐就餐习惯和餐具的清洁卫生习惯入手，从小事抓起，使学生们在不知不觉中养成文明用餐的良好习惯。

二、规范就餐秩序

1、建立健全的规章制度

学生从进校门到离校，都有明确的规定。学校每天的就餐制度，从开学第一天开始就制定好学生就餐时间表。学生们在校期间都能在规定时间内就餐。

2、食堂管理

学生们就餐，在学生们在食堂就餐，学生们在食堂饭菜的质量和价格都有很大的提高。学校每天的就餐制度，从开学第一天就规定好，在每周的就餐时间里，不能让学生们吃太多的菜，不然后期的就餐，不仅浪费时间，而且浪费成本，影响了学生们的正常的用餐。

3、食堂卫生

食堂卫生是一项长期性的工程。我校一直以来把学生们的饮食安全放在第一位，把学生们的健康放在第一位，在食堂就餐时，一定要严厉禁止学生们到超市吃饭，要严格按照卫生标准就餐。

4、学生们的用餐

在学生们就餐时，都会有学生在食堂就餐，我们学校的老师都会认为学生们的饮食和就餐是很好的，学生们也都会在食堂就餐。

三、强化学生们的卫生意识

食堂工作看起来是一项艰苦细致的工作，但是在这里的同时却又是另一番景象。为了让学生们能吃到满意的饭菜，我们学校采取了一些措施。

5、我校对学生们的用餐时间做了规范的控制。学生们吃饭时间是一天两顿饭，而且都会在两个半小时内吃完。每天中午都会有学生在食堂休息。

6、学生们吃饭时间都会在食堂休息，我们学校的老师都会认为，学生们在食堂休息的时间都会在食堂休息。学生们也会在食堂休息，但是我们学校的老师却都在食堂休息，这是一个非常不公平的事情。所以，学生们在就餐时间都会在食堂就餐。这样的情况是不正确的。为防止学生们在就餐时间长的情况出现，我们在食堂就餐，就餐后，会对学生们进行相应的就餐检查，并且做好检查记录，在学生们吃饭的时候，我们也会对那些不会就餐的学生们进行相应的检查，防止学生们因为饭菜太多而产生厌食的事情。

四、加大对学校食堂的监督管理

学校是食堂的主要阵地，所以我们学校每天的食堂的卫生状况都是学校领导和教师们的监督和管理。每天中午都会对学生们的用餐状况进行监控和督导。学校的教室卫生状况是教学楼的第一个窗口，所以我们学校的教室卫生状况也是我们学校教师的重要责任。

学校卫生工作的重要性是无可推卸的责任，我们学校一直以来都非常重视食堂卫生工作。学校每天都会在学校食堂卫生检查的时候，做好相应的检查记录，做好相应的监控和督导。

五、加强食品安全的监督

学生们每天的食堂卫生状况都是食堂的一大半的重要任务。所以食堂卫生工作的重要性是无可推卸的责任。学校每天都会对学生们的饮食和卫生状况进行监督，防止学生们因为食品安全而出现意外。学校一直在食堂就餐，食堂每天都会有学生们的饭菜，所以食堂卫生的监督和管理非常的重要。所以我们学校学生在就餐时，都会对那些食品不卫生，不卫生的食品进行相应的检查和劝导。

学校食堂工作的安全是我们学校一直以来在抓学校食堂卫生工作的重要的内容。学校领导和教师们也一直非常重视对学校食堂的监督和管理。学校每天的食品安全检查，学校都要对学校食堂的卫生情况进行监督和检查。学校每天的食品安全检查，学校都要对学校食堂的卫生状况进行检查。

六、强化学生们的卫生意识

俗话说：“吃

学校配餐工作管理制度(范文)：4

为了规范管理，加强学校食品安全整治。我们结合本校的实际情况，制定了食品安全整治工作方案。为了使全校师生能够安心、健康、有序地在餐厅就餐，为学生提供一个健康、安全的生活和学习环境，我们成立了专门的领导小组，具体实施管理。

一)成立“食品安全工作领导小组”。

领导小组负责全校师生食品安全卫生管理工作的安排，协调解决学校食品安全问题。

二)成立“食品安全工作领导小组”。

1.学校成立“食品安全工作领导小组”。

2.制定“食品安全工作领导小组”。

3.建立健全各项规章制度和操作规程。

4.建立健全食品安全工作的各项规章制度。

5.建立健全食品安全工作的各项操作规程。

6.建立健全各项管理制度和操作规程。

7.建立健全食品安全事故应急救援预案。

8.建立健全食品安全信息报告制度。

9.建立健全食品安全信息报告制度。

10.建立健全食品安全事故应急救援预案。

11.建立健全食品安全工作的各项规章制度。

三)建立健全学校食品安全工作的安全制度与规程。

12.建立健全学校食品安全事故应急救援预案。

13.建立健全学校食品安全应急救援队伍。

14.建立健全学校食品安全信息报告制度。

15.建立健全食品安全事故应急救援制度。

三、加大宣传教育力度，提高广大师生食品安全意识

16.通过校园广播、校园网、国旗下的讲话等形式，大力宣传食品安全方面的法律、法规和食品卫生安全的相关要求,营造浓厚的食品安全氛围。

17.利用校园电子屏幕、校园网，向学生宣传食品卫生安全法律、法规知识，提高师生的自我防范意识，增强食品安全意识。

18.利用板报、宣传栏、黑板报等宣传教育阵地,大力宣传学生饮食卫生、食品卫生安全等方面的相关知识。

19.加大食品安全宣传力度，使食品安全知识深入学生家中。

四、建立健全学校食品安全责任制、责任追究制、食品安全信息报告制度、校内食品安全事故应急救援预案等食品安全工作制度。

五、加大食品安全专项整治力度

20.严格执行《食品卫生法》、《学生营养卫生标准》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，严把炊具、餐具和其它食品的“五关”、“十禁止”、“五要”和学校食品安全工作“六不准”制度，对师生的食品卫生安全提出了具体的要求。

21.建立健全学校食品安全监管网络，实行食品安全监管责任到人，责任到位，奖罚到人的制度。

22.学校食品安全工作由专人负责，各科室有专职人员负责食品安全工作;食品卫生安全工作由专人负责;食品卫生安全工作由专人具体负责。

23.学校采购的食品有进货索证、索票、验收、入库登记等制度，并建立健全了学校食品安全工作的各项制度。

六、采购环节食品安全制度

24.严格食品采购索证、验收、登记等制度。

25.食品采购索证、验收、入库、出库、验收、入库、验收、入库、验收、入库、验收、入库、入库、验收、入库等制度落实到实处。

26.食品生产经营单位的食品卫生安全责任制和食品卫生安全责任，以及食品生产经营单位的食品原料采购和使用制度。

27.采购的食品有进货索证、验收、入库、验收、入库、验收、入库、验收、入库、验收、入库、验收、入库、验收、入库、验收、入库、验收、入库、验收、入库、验收、入库、验收、入库、验收等制度落实到实处。

28.食品原料和成品实行品种、货种自用，并加以分类管理，不得随意销毁。

29.食品贮存和保管分开，并建立食品生产加工生产日期与食品生产日期一致的生产日期。

30.食品加工操作严格执行食品卫生法和食品添加剂使用规定。

31.学校食品卫生安全工作领导小组组织有关部门、各科室、各个班级、各个学生家长及学生家长参加的食品安全专项检查，确保学校师生的身体健康。

32.学校食品安全工作由学校总务处全面负责，分管领

学校配餐工作管理制度(范文)：5

为了提高餐厅管理的有效性，我校根据学生的年龄特点，建立餐厅管理制度，提高服务质量。

一、

餐厅的组织建立和管理制度

为了使服务质量得以提高，管理制度的制订，我校制订了《餐厅管理人员岗位职责》、《餐厅考核标准》、《宴会服务操作标准》等制度，并在此基础上进一步的细化，使每位管理人员对工作都能有章可循、有据可依；为了加强管理，我校制订了《餐厅考核标准》、《餐厅工作量化考核标准》、餐厅奖惩标准等管理的制度，并在此基础上进一步的细化，使每位管理人员都能自觉的参加到管理中去，有效地激励了管理人员的工作积极性和主动性。

二、

餐厅服务工作

我校餐厅管理人员，服务基本上都是新人、新岗位，工作量大、特别是餐厅服务员的工作量大、压力大，为保证工作质量，我校制定了“岗位职责”、“工作制度”、“服务承诺”，并按“岗位职责”的要求，制定了各岗位的工作内容，设专人跟进。餐厅在日常工作中，始终本着“宾客至上、服务第一、一切为客人”的服务宗旨，从每一件小事情、每一个细节入手，坚持做到“三好、五满意”，即好菜美食、好灶台、好菜声、好菜服务。在服务中，我校还注重餐饮部的服务质量，把提高员工素质作为培养员工“以德立业、服务创佳绩”的工作重点，以“学习为先、服务为本、提高素质、提高服务质量”为主要工作思路。在餐厅服务工作中，我校制定了“学习培训制度”、“岗位技能培训制度”、“餐厅卫生检查制度”、“餐厅服务质量检查制度”，使餐厅服务工作有章可循、有据可依。学校还制定了《制度》，在餐厅服务中，我校还制定了《餐厅收款管理制度》、《宴会服务员操作管理制度》等制度，并严格按制度管理餐厅和菜品收入，做到帐目清晰，程序规范，并实行专人管理，有效地使餐厅服务工作得以顺利开展。

三、

餐饮服务工作

我校在餐厅服务中，始终本着“以人为本，以客为尊”的服务精神，以优质的微笑、真挚的服务去对待每位客人，让客人真正体会到宾至如归的感觉。

1、为更好的为客人服务，我校坚持做到对来店的外宾进行满意的问候，为客人办理入住登记，并将其肢体语言、面部表情、面部用语等方面的照顾表现，及时通知相关部门，并通过“客人意见卡”将客人的餐厅服务质量反馈给服务部。

2、为了更好的为客人服务，我校制定了“服务质量”考核办法。即对每一位员工的服务质量进行量化、综合评定。并对有服务质量缺陷的员工进行相应的处罚和批评，以促进员工的服务质量意识。我校制定了“餐厅服务质量”考核制度，并将此制度张贴公布。

3、为提高员工的食堂就餐环境质量，学校在食堂就餐时，提倡就餐者“吃就饱”，服务员“吃就口”，让就餐的客人住得安心、吃的舒心、吃的放心，进一步提升就餐环境的美誉度、舒适度、卫生要求。同时，我校还制定了“就餐时间”考核办法，并在此基础上进一步的细化。

4、为更好的开展学生就餐就餐就餐管理工作，我校制定了《餐厅管理人员岗位职责》、《餐厅服务员工作守则》、《餐厅服务质量考核办法》等制度，并在此基础上进一步的细化，使餐厅服务质量更具体、更具操作性、更具指导性、更具可操作性。

5、学校还制定了“餐厅服务质量”考核办法，将每一位员工的服务质量考核结果与奖金挂钩，每月末在餐厅就餐人数和员工的服务质量考核中，对优秀的员工进行奖励和扣除，极大的调动了职工的工作积极性。

6、为更好的开展学生就餐就餐就餐工作，我校制定了《餐厅服