西餐厨师的实习工作总结2000字(12篇)

关于西餐厨师的实习工作总结，精选6篇范文，字数为2000字。通过实习，使我更好的了解社会，更近距离地接触社会，了解饭店管理，了解饭店服务程序。

西餐厨师的实习工作总结(范文)：1

1）通过实习，使我更好的了解社会，更近距离地接触社会，了解饭店管理，了解饭店服务程序。

2）通过实习，使我更好地融入酒店管理工作，更好的适应饭店管理工作。

3）通过实习，使我了解饭店的服务程序与内容。

二、实习单位及岗位介绍

实习单位：饭店管理

实习单位的基本情况：

我在北京饭店西餐厅实习已经有两个月的时间，在这两个月里我经历了从最初的不适应，到后期的熟悉和适应，在各个岗位的实习期间让我学到了许多以前没有接触到的东西，并使我的工作能力得到了提高，这对我来说受益匪浅。

我的工作岗位是餐厅收餐员，工作职责主要是为顾客提供服务。收餐工作是饭店工作的核心，也是直接影响员工服务质量和服务工作质量的关键。在这两个月的实习中，我主要收获了如下几点：

4）收拾收单、整理收单，并把原来不熟悉的收单、单号、单价、数量等重新整理，以便以后在收单、收单中发现不符、及时改正。

5）收好各类票据，并把原来不熟悉的收单、票号和单价、单价、票据等重新整理，以便以后在收单、收单中出现不符、填写不清晰。收单时做好各类票据的清点工作并把票据相关内容及时报给出纳。

6）收好各类票据，并把原来没有整齐整齐、美观的收单、票据统而有序的放在收单柜上，方便以后在收单台、收单台收单、收单后查询。

7）做好收单员的日常工作，做好各收单、收单台、收单机的保养、更换和保管，及时更换各收单位上挂的保险、票子，以便于我们的收费工作。

三、实习内容

8、对收银工作流程的不熟悉：在收单过程中，由于对于饭店业务不熟悉，我在填写单据过程中出现了许多不懂的地方，但经过领导和同事耐心的指导，我在慢慢的学习中找到了解决的办法，很快的熟悉了收单的流程。

9、收单时间的控制：收单工作是一个特殊的岗位，收单员的工作时间是每天的工作流程之一，这也是对工作的一个特殊的保障。我每天早上都要到达收单位，检查所有入住的客人的身份证和财务凭证的齐全。在这一过程中，收单员要做到眼明几净。因为收单的要点是不能错误的填写，一定是数字正确，避免错误的发生。

10、收单前的准备：收单时要先对客人名称、收单号、收单号、收单地址、收单价目、收单的要求等熟悉。收单完毕，将客人的交单处，要清点好自己所收回的客人的交单，核对其所交单位的收款数目。在收完交单后，要做好收回登记。

11、收单的回收：收单的回收要及时，并将其反馈给相关人员。并将其移交给收单员。将客人的交单放置于收单员手中之前，交给收单员。将客人所收回的收单放回收单柜上，再将客人所收回的收单放回原位上，并将收回的收单核对，做好交单工作。

12、收单时要做好相关的交单工作，将相关交单处的内容与收单人的交单位一起归类，并及时把交单记录在相关的网站上。

13、收单的确认与核对：收单工作一般分为三个环境，一是客人的交单时间，二是饭店的交单时间，这三个环节是相互统一的。而这里所有的环节也都是相互统一。比如，客人到饭店来吃饭的时候，我们要将客人所有交单及时的送回收单位。将客人所交的交单与收单员一起归类，并将客人所要交的交件数目做好统计。将客人所使用的交单放在收单员手中之后，将交单及时的归还给客人。将客人所使用的交单与收单员一起归类，并将客人所使用交件数目做好统

西餐厨师的实习工作总结(范文)：2

时间飞逝，一个月的实习时间在不知不觉中已过去大半。回首刚过去的一个月，在领导的帮助、指导下，在同事们的关心、支持和帮助下，通过自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了诸多不足。回顾过去的一个月，现将工作总结如下：

作为一名店面的保安，在工作中能够服从店长、消防的安排，对来店客人能文明礼貌，热情接待外来人员，并在为客户提供服务的同时注重保安在员工心目树立了良好的自身形象。

在工作中，我也能够积极的做好分内的职责，帮助店长、消防的安全顺利完成了本期的工作。在工作期间我能够做到遵守酒店的规章制度，不做有悖酒店保密制度的事情。能够维护酒店的利益，不做有损酒店利益的事情。在工作中我也能够服从店长的安排，不做有损酒店荣誉的事情。

在做好本职工作的同时，我也能够协助其他店面的工作人员完成工作。在工作中，我能够积极的配合其他部门完成工作，与同事能够相互团结。

在工作中，我也在不断地提高自己的工作能力，但是在很多方面还有很多的不足，需要更好地向同事们学习，以提高自己的能力。

现在，在此，我要对自己这一个月的工作做一个总结，以便于更好地开展下一个月的工作。

在工作的过程中，我也遇到了很多的问题，在这些问题的面前，我都能够积极地去面对。

但是，有时也只是一味地埋怨工作的枯燥无味。反而在工作中找原因，我会尽力地去改变。

但是我相信，只要我在工作中不断总结经验教训，就一定能够克服困难，找到解决问题的方法，并提高自己的工作效率与质量。我相信，我一定会在今后的工作中做得更好。

西餐厨师的实习工作总结(范文)：3

这一年我们的工作是比较的顺利的，这是我们大家共同努力的结果，但是我们也有一些不足之处，那就是我们的工作不够完善，那样就需要大家不断的去改变，去提升自己的工作能力。为了能更好的完成下一年的我的工作任务，也能更好的完成领导分配的工作。我就这一年的工作总结如下：

一、工作态度和工作任务

在工作上我认真的态度和责任感，并且也在工作的时候认真的做好领导交代下来的任务，不会有任何的问题，这样也能更好的完成自己的工作，并且能更好的为顾客提供方便。当然我也是有不足的地方，但经过一年的努力，我也改变了自己，让自己能更好的完成了这份工作和任务。

在工作上我严格的按照领导的要求，做好领导分配给我的任务和工作，并且能够认真的完成工作，保证自己在工作的时候能够不会出现一些错误。同时也积极的学习其他的知识，让自己能更好的完成工作。

二、工作能力和工作成绩

一年的工作中，我的能力也是有了很大的提升，在做的过程中也能够积极的去思考和回忆，去提升个人的工作能力。但也有做的不太好的方面，也有一些不足的地方。在以后的工作中，我会继续加油的，做好自己该做的工作。并且在工作中也要不断的去反思自己，改进自身的不足之处和不足。

一年结束了，回顾过去一年中我还有很多的不足之处，这些都是我要注意的，我也一定要在今后的工作中多去加强，多去学习和提高的。让自己变得更加的优秀！

西餐厨师的实习工作总结(范文)：4

时间飞逝转眼间2022年已经过去一半，在领导支持下、同事密切配合下，我顺利的完成了本年度的各项工作，作为公司的一员，有一定的成绩但也存在很多的不足：

一、本职工作

1、日常工作：

2）本着对消费者负责和对公司利益负责的态度，严格遵守公司各项规章制度及管理制度，认真负责的完成领导交付的各项工作，积极广泛收集市场信息并整理汇总，分析市场价格动态。

3）在日常工作中，积极服从领导的指挥，遵守各项工作制度和工作纪律，认真完成领导交付的各项工作，积极广泛收集市场信息并整理汇总，分析市场情况，及时处理市场中出现的问题，力争市场动态良好，并针对周边不同消费者，采取不同的促销手段，实施差异化促销策略。

4）针对经过议定实践证明，在日常的工作当中积极学习并遵守公司的各项规章制度；

5）对工作具有较高的敬业精神和高度的主人翁责任感，完成经理交付的其它工作；

6）协助领导做好招聘与日常工作的各项工作，在完成本职工作的同时，积极主动的协助其他同事开展工作，并在工作过程中虚心学习以提高自身各方面的能力；

7）自身在工作过程中，有些问题的处理，有些方法得不到领导的同意，但这些经历也让自己成长了不少，也逐渐成熟了。在领导及同事的帮助指导下，我已经基本具备了该如何办事。

二、工作中存在的问题和不足

8、工作中，虽然我自觉遵守公司各项规章制度，工作中取得了一定的成绩，也得到领导的认可，但是我还有很多不足的地方：

9）对公司的新事物、新产品了解的还不够，这些还要在以后的工作中不断学习，积累经验，要多向同事学习，积极提高自身各项业务素质。

10）业务知识方面，还需要不断学习提高，同时要学以增长，不断完善自己。

三、工作计划及总结

11、工作中虽然取得了一定的成绩，但也存在一些问题和不足，主要表现在：

第一，脾气不好，性格比较急躁。不能和公司同事友好相处。

第二，自己的工作不够钻研，对问题考虑不够细致，不够深入。

第三，处理一些事情时有时候表现得不够果断，比较毛躁。在以后的工作中，今后应进一步加强自己的.个性魅力，不断总结经验，提高自己处理问题的能力，并在不断完善自己工作的同时，加强工作能力的锻炼，争取在原有的基础上取得更大的进步。

12、工作中，需要自己用心去学，虚心的向同事学习。

13、工作中时刻要用发展的眼光看问题，工作中要用心去学，切忌眼高手低，要用心去做。

14、要进一步加强英语及计算机的学习，因为我对目前的所学的知识相当的有限，有时会感到力不从心。不但对业务知识有些很了解，而且很多新的东西又缺乏实际操作经验，还使得在实践中不能很好的运用。在以后的工作中，我要加强自己的学习力度，拓宽知识面，努力学习业务知识和相关知识。

西餐厨师的实习工作总结(范文)：5

这次的餐饮店厨师工作我是有幸成为了一名店厨师，我觉得自己很有收获。这一个月以来我是学习了一些厨师的相关技术知识，这一个月下来我是进步很大的，但是同时我也明白自己需要进一步的努力，对于厨师这份职业是没有任何的问题的，我会在今后做好自己的工作。

在这个过程当中，我认为这一点是最重要的，这一个月我是很努力的，我觉得自己在工作方面还是做得不错的，我是能够感受到这一点的，在工作当中这一点我是很认可的，这次的实习工作让我感觉到了很大的变化，我觉得在今后的学习当中我是应该要继续保持下去的。

在这个过程当中，我是有非常认真的，我觉得这一点是非常有用的，我希望能够有一个好的工作态度，这次的实习工作我是很清楚这些的，现在我也对这一点是非常有信心的，我是能够在这方面做好这方面的事情的，作为一名店厨师这个职位，我一直都在朝着一个好的方向发展，作为一名店厨师在这一点上面我也是能够感受到自己的责任感，这次的实习工作还是有非常多的，我也会继续去维持下去的。