北京昆仑饭店实习报告餐饮800字(14篇)-安妮说

关于北京昆仑饭店实习报告餐饮，精选6篇范文，字数为800字。实习概述实习概述实习单位：昆仑饭店。实习时间:。

北京昆仑饭店实习报告餐饮(范文)：1

一、实习概述北京昆仑饭店实习报告餐饮800字(14篇)

一）实习单位：昆仑饭店。

二、实习时间:

2012年1月1日—2011年2月14日。

三、实习单位简介

云南昆仑饭店位于云南省昆仑饭店内外，是一个以集餐饮、客房餐饮、休闲为一体的综合性饭店集合，集餐饮、休闲、娱乐、餐饮为一体。

一）实习地点

云南昆仑饭店股份有限公司——云南昆仑饭店。云南昆仑饭店位于云南省昆仑饭店内外，是云南省昆仑市唯一一家集餐饮、娱乐、休闲、娱乐为一体的综合性饭店。

二）实习岗位介绍

云南昆仑饭店的工作人员是在云南昆仑饭店实习的员工，工作职责为：负责接待客人，为客人提供各种服务和帮助客人解决困难和进行必要的前期服务。

三）实习工作内容

在饭店工作的这段时间，我还参加了公司的一些培训，比如云南昆仑饭店的培训，学会了礼貌的对待每一位顾客，不懂的要虚心询问同事，尽自己所能学到东西。这一个月，我的职责就是每天将客人所需要解答的服务用具、餐具、餐巾纸等分类摆放整齐。我们的主要职责是迎宾、引领客人，为客人提供满意的出品和服务。我们要做到热情大方，微笑服务，用我们的热情、周到的服务去赢得客人对我们的一致好评，这样才能使我们的工作得到客人的认可、经理的肯定。我们每天的工作就是为了回答客人提供一个舒适的住宿环境，为客人提供一个舒心的居住环境。这一个月，我主要做了以下几个方面的工作，并对昆仑饭店进行分类整理工作。

一）实习工作概况

在昆仑饭店，我主要负责的工作有：接待、打印、复印、传真、电话的录入、传送带、客房服务员的接待与客人接待、客人的退房登记、客人的入住登记、客房结帐、客房收退、客人的餐饮结帐、客人的入住登记、客房盘点表、客人的房价卡和房费结帐等等，这些工作都是一个重要的环节。在接待工作期间，我严格按照公司制定的服务规范来做，不把自己弄得太多地方都不太满意的地方，努力让自己做到尽善尽美，努力让每一位客人对我们满意。我们要以良好的工作态度对待每一位客人，让每一位客人对我们的饭店都满意。

二）实习工作总结

在昆仑饭店工作的这段时间，我学到了很多，比如在与别人沟通时，还要注意语气的委婉和语气的婉转。还要做到尊重同事，尊重上级，尊重同事，尊重客人。在与他人的交往之中，不要斤斤计较，多听听他人的意见，取长补短，相互学习交流。这样才能不断的提高自己的能力。

三）工作中我的缺点

1、做事缺乏主动性和灵活性；

2、遇到困难不够冷静，有时处理不好。在今后的工作中，我要积级向领导汇报自己的不足，不断改正缺点，虚心请教，加强自身的修养，努力提高服务水平，以更好的适应各种不同的工作环境。

四）今后的工作目标

在工作中，要努力提高自身素质，克服懒惰思想，以饱满的精神对待本职工作，要及时、有创新的学习，要做到及时、准确、高效，以良好的精神面貌去应对各种不同的工作挑战，在工作中不断的学习，积累，不断的提出问题，解决问题，不断完善自已。

五

北京昆仑饭店实习报告餐饮(范文)：2

实习地点：

昆仑饭店

实习单位：昆仑饭店

实习岗位：餐饮服务员

实习内容：餐饮服务员

餐饮服务员是餐饮管理的核心岗位，直接为客人提供服务，为客人提供优质服务，并将这些素质与经验与知识结合起来，为客人提供良好的服务，为客人提供一个良好的餐饮环境，是酒店业绩的一个重要组成部分，是酒店提高顾客满意度，获取客人满意的一个重要手段。为此，餐饮服务业的服务理念，服务技能和服务质量的提升，以及餐饮管理人员对客沟通艺术的提高，以此，提高顾客满意度和服务质量为目标，制订了规章制度并狠抓落实，从服务技能培训、服务效率、礼节礼貌、服务态度、仪容仪表、卫生标准、接待程序等方面制定了严格的管理制度，并按此进行了监督实施。

一、餐饮服务员的服务意识及服务态度

1、服务员的服务意识

在工作中，始终把客人作为服务的主要对象，而服务的好坏、态度的好坏，直接关系到酒店业绩能否顺利发展、酒店业务能否顺利完成。服务员的服务态度的好坏，直接影响着酒店业绩的高低、顾客满意度，关系到酒店业的形象、声誉。

为此，餐饮服务业的服务员要加强培训，使每一位员工树立服务意识，以客人利益为出发点，切实为宾客提供优质的服务。

2、服务态度的调整，以客户为中心的服务理念

服务员要树立服务意识，在工作中树立“为客人提供优质服务”的意识。

3、餐饮服务员的服务态度

服务员要树立“客人是上帝”的理念，尊重客人，不能与客人发生争执。

4、酒店业的服务质量及其相关知识

服务员要树立“客人是上帝”理念，要把客人当成自己的朋友、亲人，要了解客人的习惯和喜好，为客人提供全方位的服务，让客人觉得酒店是一个温馨的酒店，让客人对酒店产生依赖感。

5、服务员要掌握一定的酒店服务知识

酒店的各种制度、标准、规定及标准是为酒店提供服务的依据，而服务质量的提高，也是对酒店管理人员综合知识、才能、智力的要求给予高度重视。

二、酒店服务员的服务技能和素质

6、服务技能的掌握

酒店的服务是为酒店创造效益和价值的。服务员在工作中，要注意对自己工作的客观实际，以客人为中心，服务客人，做到语言文明，态度亲切。在服务工具、法律知识、服务意识等诸多方面，都有了必定的掌握。

7、服务的技能及素质的提高

在工作中，要注意培养服务员的服务技能及其基本礼仪，注意培养语言规范及服务忌语和礼貌用语，提高的服务质量、服务态度，从而提高客人满意度。

8、服务的规范及服务效率

酒店的服务质量，是酒店的生命，而服务质量的提高，不仅仅是对酒店的负责，更是对旅游者的负责，是对酒店效益的负责。服务质量的提高，不仅反映在人员的素质，以及餐饮管理人员的素质等。在日常工作中，每一位员工都应树立起“酒店无小事做不好，服务无小事做不好”的观念，严格按照酒店规章制度，认真履行自己应承担的岗位职责，不断提高自己的业务水平和服务质量，做到让领导放心。

三、培训及培训

培训及培训的目的与要达到的目的，要有目的、有计划地培训。

9、提高服务质量及服务技能

酒店的服务质量的好坏，直接关系到酒店的形象和经济效益。因此服务员的培训、学习、训练和考核，是提高酒店服务员的工作质量和工作效率，是酒店提高其业务水平的根本保证。在培训的基础上，各部门要有计划，有步骤、有重点地开展培训工作。

10、建立酒店服务员学习及培训制度，并按酒店培训制度开展培训工作。

酒店的培训工作主要是依赖于酒店领导，其他部门在开展工作中，要主动出击，提高自己的业务技能、服务技能及与各部门的沟通能力。

11、提高酒店管理人员的业务素质

培训工作主要是围绕部门的培训来进行。培训的内容有业务技能、服务意识及个人素质。

12、提

北京昆仑饭店实习报告餐饮(范文)：3

2007、年

1、月

2、日上午我们实习队开始了我们的第一次餐桌实践，第一站是饭店的饭堂，这也是我们这次实践最大的地点。第一站，我们的工作主要是为客人倒茶，第二站是为客人倒水。我们这里的工作量大都是比较重的。第一天来的时候，我们就先去了客房，这一要是帮助客人倒茶喝酒。第一天下午，我们来到了客房，这个房间里的主要是客房，我们先看了各种各样的杯子。接下来就是把茶叶倒到了客房里，把茶叶擦到了客人的杯子里，然后把杯子擦了擦，然后把杯子扔掉。第二天，我们来到了饭堂，这是我们第一次接触茶叶的工作了。我们先去的是饭堂，这也是我们学习的第一个环节了。这个环节是我们以后接触的第一个岗位。我们先看了各种各样的杯子，然后我们把杯子扔到了水里，然后我们把水放在了杯子的旁边。接着我们去了餐厅和饭堂，一个个都是我们的工作地点，我们先看了各种各样的杯子，然后我们去了饭堂，这个餐馆里面有各种各样的酒水瓶。接下来我们又去了饭堂，我们把这些酒水放在了餐厅的门上，这里有各种各样的杯子，有各样的茶叶盒以及各种各样的饮料盒。接下来我们又去了饭堂，我们把饭菜拿到饭堂就坐下吃了吃完了。第一天的工作，不但是在酒店上的事情，还是让我们学到不少知识。第一天的工作就是把我们的杯子扔在地上，然后把杯子扔到了饭堂，然后把杯子扔到了饭堂。我们要把这些酒水拿到饭堂里面就不用了。我们要学的是怎么跟客人打交道。我们要学的也是怎么跟客人打交道。第三天，我们又来到了饭堂，这里的工作量很大，我们要学的是怎么跟客人打交道。在饭堂里，我们跟客人打交道的主要是要跟客人的沟通。这些都是我们要掌握的，我们要学的也是如何跟客人打交道。第四天，我们又去了饭堂，就是饭店了。这里是我们第一次接触到了很多东西。我们要掌握的还是在饭堂里没有学到的东西。这次，我们学到很多的东西，但是我们也要把它们运用到我们的工作上去，这样才能够做好。

在饭堂工作，让我体会到了很多，学到的东西是有限的。我们要学的还有很多。在饭店里，我们的工作是在客人那边，我们要学的是怎样跟客人打交道。

实践的一个多月过去了，我们的这次实践经历是比较成功的，我们都在努力的完成了任务。这次的实践经历也是我们走向社会的第一步，以后会更加的努力。我们的经历会更加的丰富。

北京昆仑饭店实习报告餐饮(范文)：4

我是一名北京昆仑饭店的管理人员，我的所得，所做的，不管从工作态度和业务工作方面还是工作效率上都要有一定的要求和标准，这对我以后的工作有很大的启发。

一，服务态度

作为一名管理人员，我的职责是帮助管理员完成餐饮的营业任务，为员工创造一个良好的工作环境，并协助领导带好团队，做好各种接待及文案的策划和准备工作，并对一些接待的策划和活动进行实施和执行，积极完成工作，做好领导交代的各项工作。

作为一名管理人员，我的工作是协助管理员搞好每一个员工的工作和生活，并配合好餐饮部门的管理方面工作，完成员工的食堂管理、员工的打卡制度等制度的策划与实施等，积极完成工作，做好员工生日的礼品发放工作，并协助员工制定各种员工培训计划和活动，帮助员工完成各种培训工作。

二，服务质量

三，管理制度建设

在这一年，我在各个管理人员的岗位职责上进行了细化，制定了岗位责任制，并在工作中得到了操作人员的认可，也使得他们的工作有了更加明确的标准。对一些突发件也从根本上有了处理的方法和技巧，在管理上也有所加强。

四，安全管理

安全是我们工作的最大前提，也是最重要的，一年来，我们的工作都没有出现较大的失误。酒店的每一个员工都牢牢记住：“安全第一，预防为主”。在这一年里，我们也在做到了，没有发生任何安全事故和责任事故，这一年中，我们的安全管理也做的很好，无论是在节假日还是在上下班时间，我们都坚守岗位，认真，确保了节假日酒店和酒店的财产和人身安全。

回顾20x年我们的工作取得了一定的成绩，也有了一定的不足，在新的一年中，还要加强和改进自己的工作，把工作做的更好。