餐饮培训总结与分享1500字(6篇)

关于餐饮培训总结与分享，精选4篇范文，字数为1500字。2016年是酒店餐饮部工作紧张，任务重的一年。回顾过去的一年，酒店全体员工克服了管理上的压力，带领全体员工发扬团结协作的精神，积极配合酒店做好各项工作，逐步完善各项管理机制，强化内部管理，拓宽经营渠道，创新优质服务，提高了营销效益。

餐饮培训总结与分享(范文)：1

2016年是酒店餐饮部工作紧张，任务重的一年。回顾过去的一年，酒店全体员工克服了管理上的压力，带领全体员工发扬团结协作的精神，积极配合酒店做好各项工作，逐步完善各项管理机制，强化内部管理，拓宽经营渠道，创新优质服务，提高了营销效益。

一、2016工作回顾

一)经营管理

2016年酒店总经营指标为3500万元，实现了年初制定的经营目标。

二)服务创新

2016年的工作，我们主要在以下几个方面加强对餐饮的营销和管理：

一)根据餐饮特色和要求，结合我们酒店特色，开展营销活动。

二)根据季节变化和品类推荐，推出了一系列富有教育意义的健康、卫生的、低碳环保的健康饮品。

三)推出了一系列新颖的健康、卫生的健康饮品。

二、主要工作措施和效果

一)提高管理层和员工的管理水平和服务水平，使员工工作起来得心应手。

二、餐饮部在2014年全年的工作情况

一)全面推行员工餐制度和卫生标准，使员工餐制度和卫生标准达到了员工满意程度。同时实现了员工餐的自助就餐制度和员工餐制度，提高了员工的就餐积极性。

二)开展员工文化体育、文明用餐，使员工感受到餐饮企业文化和氛围，提高了员工工作的积极性。

三)开展了多种文化体育活动。

1、在员工中广泛开展文体活动。如乒乓球赛、跳绳、踢毽子比赛、卡拉

吉大赛、跳皮筋比赛、拔河等。

2、在员工内部开展了形式多样的文体活动，通过各种文体活动，激发员工的工作热情，培养员工参与活动的兴趣与爱好。

四)开展各种文体活动，丰富员工业余生活，增强员工凝聚力。

三、2016年工作计划

3、在2036年，全面推行员工体育活动。

4、加强员工的业务素质培训，使员工的业务素质得到更好的提高，通过多种培训方式，使员工在管理水平和专业技术上得到全面的提升。

5、通过多种形式，全面推进员工素质建设

6、积极引导员工通过各种方式学习和了解酒店的历史和各项规章制度，提高个人素质。

7、通过对员工进行岗位、技术、礼仪礼貌、消防知识、突发事件的处理预案等方面的培训，提高了员工的素质。

8、开展员工文娱活动，如乒乓球赛、羽毛球赛、篮球赛、拔河比赛、象棋比赛等活动，增强了员工的凝聚力

9、举办各种文体活动，如乒乓球赛、羽毛球赛、象棋赛、足球赛等，丰富了员工业余生活。

10、通过开展各项文体活动，丰富了员工业余生活，提高了员工身体素质。

11、在员工中广泛开展了文体活动，丰富了员工生活和业余文化。

12、通过开展各类文体活动，陶冶了大家的情操，促进了员工身心健康。

二)管理工作

13、在酒店各部门的支持下，完成了酒店下达的经营指标任务，酒店管理层以高标准、严要求，狠抓了各项工作落实。

14、酒店各部门制定了各岗位绩效考核制度、绩效工资考核方案，在工作质量上，按计划、完成了酒店下达的各项指标任务。

15、酒店全年实现营业收入为15145786元，比2006年的1554626元，上升

1583017元、营业成本1561317元，比2006年的510820元，上升1684612元。

16、酒店各部门在酒店业经营状况方面都取得了可喜的进步。全年客房出租率、平均房价、入住率均达到了92%，在酒店业绩方面也有显著提高。

17、在员工队伍建设方面，酒店始终注重员工的思想和业务素质建设，在人员短缺的情况下，组织了多种培训。如：

6月份开展的“酒店管理人员培训”活动，进一步提高了全体保安的整体素质。

7月份，在酒店内部开展了“我为客人负责”大讨论活动。

8月初，组织全体保安参加了酒店举办的保安业务知识培训。

9月份，组织全体保安参加了酒店举办的安全知识学习。

10月，组织员工参加了酒店举办的消防技能培训和消防实践操作培训。

11月份，酒店举办了

餐饮培训总结与分享(范文)：2

在这里我们要感谢公司给我们带来如此好的培训，感谢领导对我们的关心和照顾，让我们在这短短的培训期间，也有这么一段培训经历。虽然这些天里也有过很多的不适应，但总算是适应了过来，并没有因此而对我们失去信心。经过这次的培训，我觉得我应该更加积极向上努力工作，做好我应该做的每一件事。

这几天的培训主要分为三个部分进行：一是公司的企业文化宣传。我们把企业的文化及发展的理念融入到了我们的这次培训中，从中得到了很多启发。在公司这么多年，从小就被父母捧在手心里，虽然父母也有外出打工的艰辛，他们的生活也很艰辛，但是他们从未抱怨过，从未向父母提出过要求，他们一直没有放弃过自己工作的机会，每一天都要给父母买很多的衣服和吃的，每一天他们都会自己穿衣服，每一天他们都会抽时间给自己的孩子穿衣服，每一天他们都会抽出很多的时间来陪父母，陪父母聊天，他们都会自己去买菜，陪父母做家务，给父母捶捶背、洗洗脚，他们都是在平凡的岗位上工作，他们的生活很普通，但是他们从未放弃过教育孩子的这份职业。这让我们更坚信我们的工作价值和事业的伟大，这也许就是他们教育子女的真正含意吧。

第二部分：培训内容介绍

在培训中我们了解了公司的历史以及发展规划，了解了公司的企业文化，学习了公司的一些制度和奖酬体系，还有一些企业文化的学习等等，还有参观了一些大型的企业，了解了一些企业的生产经营流水线，在一次次的实践的过程中我们都受益匪浅。在培训中，我们了解了一些企业的历史沿革，了解了其企业文化的作用和作用。同时在培训中我们学习了一些企业的企业文化，了解一些企业现状和发展战略。通过对企业文化的学习，我们了解到一些企业的发展史和文化，学习了他们的企业文化精神。

这三个月的培训让我们从一无所知到一知，对一个企业来说都是非常重要的。通过这次培训，了解企业文化的内涵，使我们认识了一些企业文化的内容和作用，使得我们在今后的工作中更好的开展工作。同时也使我们了解了企业的各种制度和奖励制度，对我们的工作和学习起到了很好的促进作用。

通过这次的培训学习，我们对企业文化有了更深的认识和体会，也为我们今后的工作指明了方向，为我们的职业发展打下了坚实的基础。我们将在以后的工作中更加勤奋的工作，更加严谨的工作，争取创造更多的效益。同时也希望我们的企业越办越好。

餐饮培训总结与分享(范文)：3

在这两个月里，我一直以积极的心态去面对工作，相信很多事情都是有办法的。

我觉得餐饮这个行业最难做，最能锻炼人，最能培养吃苦耐劳的精神，要做一份工作，我们不仅要对自己的工作流程熟悉，还要对自己的工作内容熟悉，了解自己所处的位置及对象，还要熟悉整个餐厅的服务，这样才能在餐饮行业立足，为我们的餐厅工作做好服务。

第一，要明确自己的工作是什么，不应该是一份简单的职业或职业而是一份平凡的职业，我们要做的就是不断的去适应它，去挑战它。其实我们做服务行业最难的就是服务，但是服务行业就好比是服务的附加值，我们无时无刻不在向客户推销餐饮服务，但是服务行业就好比是金银银堡，没有它就无从谈起，推销服务也同样要求我们要有好的个性，要懂得倾听客户的需求，学会用一些开放的、灵活的思维来与客户交流，在交流中推销自己的产品。

第二，要学会微笑，因为我们代表的不单是餐厅，也是我们自己。微笑是一种自信和尊重的表示，当客户向我们询问投诉时，我们一定要保持笑容，客户的这种表情、一些看似平常的举动却可以给客户带来信心，甚至给客户带来一些求知的欲望，也许客户只是一时的注意而已。因此我们要学会微笑，因为我们代表的不单是我们餐厅，也是客户。

第三，要做到微笑服务。我们应该要求笑容优雅、大方得体、举止大方，体现出我们的职业素养，更要求具有亲和力、谦虚、谨慎、热情、细心和耐心，这样客户会被我们发掘得认真、去热情地接待。其实我们要做到真诚、微笑待人，在与客户交流的过程中，要讲究礼仪，让客户觉得你是一位优秀的。

第四，要学会宽容，因为人与人之间总会有差异，有人会感觉我们与他的差别，其实他的差别并不是不存在，而是你对他的理解、尊重不够，还有他的爱好和专业、你的魅力所在。