餐饮个人工作总结800字(8篇)

关于餐饮个人工作总结，精选4篇范文，字数为800字。在繁忙的工作中不知不觉又迎来了新的一年，回顾这一年的工作历程，作为公司的每一名员工，我们深深感到某某企业之蓬勃发展的热气，某某人之拼搏的精神。

餐饮个人工作总结(范文)：1

在繁忙的工作中不知不觉又迎来了新的一年，回顾这一年的工作历程，作为公司的每一名员工，我们深深感到某某企业之蓬勃发展的热气，某某人之拼搏的精神。

我是某某大酒店餐饮部门面临岗位的员工。某某大酒店人才济济，也是我踏入社会的第一个工程，为我迈向社会打下了良好的基础。

20某某年5月，我从一个无所事事的学生变成了一个能在工作中独当一面的员工。

记得刚到酒店的时候，我对每一样工作都感到陌生和新鲜。其中的每一天都是那样的新鲜。我的指导老师傅给了我热情而细心的指导，在我很短的时间内便掌握了大概的工作内容，然而且给了我具体工作的安排，让我能够在最短的时间内完成主管分配的工作，也让我能够独挡一面，为以后的工作打下基础。在此，我要特地感谢店里的领导和同事对我的入职指引和帮助，感谢他们对我工作中出现的失误的提醒和指正。我也深知，毕业财务会计工作是一项专业性很强，从业人员只有不断地学习才能跟上企业发展的步伐，要不断地充实自己，掌握最新的财务会计法规，才能更好的完成企业的会计工作。

现在的企业已经进入“知识爆炸”的时代，企业不仅仅要求人们具备从财务会计向成本会计的转变，还要有较强的财务会计专业人才，税法细则，及攻关经济动向。这些都将成为我们会计人员很好的学习和不断地去努力工作的动力。

20某某年我们有足够的时间和精力学习，了解和掌握了酒店经营和管理过程中发生的许多新问题，将领导的意图融于我们的脑海，用于指导我们的工作，在制订完善公司内部管理制度上下了很大的功夫。以前，总以为自己的会计理论知识扎实较强，正如所有工作一样，掌握了规律，照芦葫画瓢准没错，那么，当一名出色的会计人员，应该没问题了。现在才发现，会计其实更讲究的是它的实际操作性和实践性。离开操作和实践，其它一切都为零！会计就是做账。是我通过这次会计实习中领悟到的很多书本上所不能学到的会计的特点和积累，以及题外的很多道理。

首先，就是会计的连通性、逻辑性和规范性。每一笔业务的发生，都要根据其原始凭证，一一登记入记账凭证、明细账、日记账、三栏式账、多栏式账、总账等等可能连通起来的账户。会计的每一笔账务都有依有据，而且是逐一按时间顺序登记下来的，极具逻辑性，。在会计的实践中，漏账、错账的更正，都不允许随意添改，不容弄虚作假。每一个程序、步骤都得以会计制度为前提、为基础。体现了会计的规范性。

其次，登账的方法：首先要根据业务的发生，取得原始凭证，将其登记记帐凭证。然后，根据记帐凭证，登记其明细账。期末，填写科目汇总表以及试算平衡表，最后才把它登记入总账。结转其成本后，根据总账合计，填制资产负债表、利润表、损益表等等年度报表。这就是会计操作的一般顺序和基本流程。负责记帐的会计每天早上的工作就是对昨天的帐务进行核对，如打印工前准备，科目结单，日总帐表，对昨日发生的所有业务的记帐凭证进行平衡检查等，一一对应。然后才开始一天的日常业务，主要有支票，电汇等。在中午之前，有票据交换提入，根据交换轧差单编制特种转帐借、贷方凭证等，检查是否有退票。下午，将其他工作人员上门收款提入的支票进行审核，加盖“收妥抵用”章，交予复核员录入计算机交换系统。在本日业务结束后，进行日终处理，打印本日发生业务的所有相关凭证，对帐；打印“流水轧差”，检查今日的帐务的借贷方是否平衡。最后，轧帐。这些打印的凭证由专门的工作人员装订起来，再次，看科目章是否盖反、有无漏盖经办人员名章等，然后装订凭证交予上级。这样一天的会计工作也就告一段落了。

餐饮个人工作总结(范文)：2

转眼间入职公司工作已一年多了，根据公司经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将20--年度工作情况作总结汇报，并就20--年的工作打算作简要概述。

一、厅面现场管理

1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间相互监督，共同进步。

2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。

3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。

4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。

5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。

6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。

7、自助餐是餐厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。

8、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。

二、员工日常管理

9、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。

10、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改进,每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。

11、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的认识和理解，在日常服务意识上形成了一致。

三、工作中存在不足

12、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较多的情况下，主次不是很分明。

13、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。

14、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力

四、20--年工作计划

15、做好内部人员管理，在管理上做到制度严明，分工明确。

16、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容，提升研讨的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为所有的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享服务经验，激发思想

17、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，提高的入职资格，提升服务员的薪酬考核待遇标准，加强日常服务，树立优质服务窗口，制造服务亮点，在品牌的基础上再创新的服务品牌。

餐饮个人工作总结(范文)：3

光阴似箭，岁月如梭，时间飞逝，转眼间20x年在紧张的工作中临近尾声。回顾一年来，我作为单位的一名餐饮部人员，有很多的收获，也有很多的感悟。

作为一名年轻的员工，我在餐饮部门工作了一年了，从一个没有工作经验的小女孩成长为一名有经验的收银员，在这一年的工作和学习中，我对餐饮部门的工作和程序都有了更深刻的认识，餐饮部门工作范围大致分为如下几个方面：

一、餐饮部门工作总结

一）主要工作内容：

1）负责餐厅大厅的卫生清洁及桌椅摆放，餐具、用具的清洗消毒；

2）为每位员工准备餐点，及时整理餐厅现有的垃圾、纸屑；

3）管理员工餐厅卫生。

二）工作中存在的不足之处：

4、在工作期间，虽然自己努力的学习专业知识，提高了不少餐厅卫生方面的知识，也学习到了不少的卫生方面的经验，但是感觉到自己还是远远不够的。我应该更加努力，多向老员工学习管理方面的知识，以便在工作中能更好的配合。

5、每天的工作中都有很多问题发生，我们要善于发现问题，把握问题，并在第一时间去解决，来提升自身的业务能力。

二、20x是什么样的一个工作场所

6）在这一年中，在部门领导、同事和领导的热心帮助及关爱下取得了一定的.进步，通过学习他们，我个人也获得了一些成长。

7）这一年，使自己对这份工作有了更多更深的认识。对于工作或者说事业，每个人都有不同的认识和感受，我也一样。对我而言，我通常会从两个角度去把握自己的思想脉络。

首先是心态，套用米卢的一句经典语“态度决定一切”。有了正确的态度，才能运用正确的方法，找到正确的方向，进而取得正确的结果。具体而言，我对工作的态度就是选择自己喜爱的，然后为自己的所爱尽自己最大的努力。我一直认为工作不该是一个任务或者负担，应该是一种乐趣，是一种享受，而只有你对它产生兴趣，彻底的爱上它，你才能充分的体会到其中的快乐。我相信我会在对这一业务的努力探索和发现中找到我工作的乐趣，也才能毫无保留的为它尽我最大的力量。可以说，懂得享受工作，你才懂得如何成功，期间来不得半点勉强。

其次，是能力问题，又可以分成专业能力和基本能力。对这一问题的认识我可以用一个简单的例子说明：以一只骆驼来讲，专业能力决定了它能够在沙漠的环境里生存，而基本能力，包括适应度、坚忍度、天性的警觉等，决定了它能在沙漠的环境里生存多久。具体到人，专业能力决定了你适合于某种工作，基本能力，包括自信力，协作能力，承担责任的能力，冒险精神，以及发展潜力等，将直接决定工作的生命力。一个在事业上成功的人，必是两种能力能够很好地协调发展和运作的人。

在此期间，我也看到了自己不足之处，那就是做事过于执着，没有根据自己的意愿去做事去发展。其实我觉得做每件事都有两个过程，只要你努力去做了，就会得到别人的肯定，相信你也会得到别人的帮助，相信你的明天会更美好，更辉煌。

三、20x工作计划

8）增强自身素质，努力适应和保持工作中的心态平和。做事先做人，要明白做人的道理，如何与人相处是现代社会做人的一个最基本的问题，对于自己这样一个刚刚步入社会的学生来说，需要学习的东西很多，他们就是最好的老师，正所谓“三人行，必有我师”。

9）增强工作责任心和工作效率。对于领导交办的事情，做到及时并完成，速度明显加快，取得一定成效。在日常事务的处理上，尽量做到快捷、准确、高效，让领导有更多的时间与精力支持来分配自己的工作，可以拿出更多的时间来学习专业知识，提高自己的工作效率。

10）在工作中，尽量虚心向同事学习，不断改正工作中的缺点和错误，不断提高充实自己，在日常工作中，及时总结和反省，努力完成领导交办的工作。

11）经过日常工作，及时发现问题，提出问题，解决问题，总结成败。