食堂工作总结及计划2000字(优秀6篇)

关于食堂工作总结及计划，精选4篇优秀范文，字数为2000字。在学校领导的大力支持下,学生处在学校领导的直接领导下，坚持以教学为中心，服务大家，为师生服务的原则，在饮食服务中求真务实，努力创新。圆满完成了本学期的各项工作，现将本学期的工作总结如下：学校食堂是学生的日常生活中最重要的一项服务工作，学生的安全与健康关系到学生的健康成长。本学期学校食堂严格按照上级要求，认真做好了食品卫生安全工作。严格按照上级主管部门制订的各项管理制度做好日常工作，食堂内完善了一人一岗制度，做到了分工明确，人人责任明确，确保了伙房管理的有效运行。

食堂工作总结及计划(通用范文)：1

在学校领导的大力支持下,学生处在学校领导的直接领导下，坚持以教学为中心，服务大家，为师生服务的原则，在饮食服务中求真务实，努力创新。圆满完成了本学期的各项工作，现将本学期的工作总结如下：

学校食堂是学生的日常生活中最重要的一项服务工作，学生的安全与健康关系到学生的健康成长。本学期学校食堂严格按照上级要求，认真做好了食品卫生安全工作。严格按照上级主管部门制订的各项管理制度做好日常工作，食堂内完善了一人一岗制度，做到了分工明确，人人责任明确，确保了伙房管理的有效运行。

学校的食品卫生安全工作，直接涉及到千家万户，关系到广大师生的身体健康，关系到社会的稳定。因此，学校食堂工作始终坚持把食品卫生安全工作摆在各项工作的首位，并认真学习上级部门的文件、指示精神,坚持不懈的进行自查自纠，力争把食品安全工作做好、做到家，把学生的身体健康放在首位。

1．严格把好进货质量关。进货质量问题是食堂安全控制的大问题。我们食堂严格按照食品卫生法进货，经检验符合有关规定的生产厂家。并对进货物验收，做到验货、入库、出库相符合。

1、采购食堂食品卫生安全，是关系到广大师生身体健康的大事。学校建立了食品卫生安全检查制度，学校食堂食品卫生安全小组成员定期或不定期检查食品卫生，对食堂食品卫生进行检查和抽查，做到不符合卫生标准的食品不采购，不进腐烂、变质食物。学校食堂不存放过期、变质食品和不卫生的食品。每餐食品采购均有相关专人检查，并做好详细记录，有效防止了食物中毒和食物中毒事件的发生。

3．坚持把好食品留样制度。食品原料一经发放食品留样记录，严格执行留样制度，坚持生熟分开，严格保证留样，每餐留样有留样人员、保管员和仓库保管员、仓库保管员检查验收，做到不留样。学校食堂留样做到留样制度、留样人员有登记。

4．加强食堂食品卫生安全检查，建立食堂留样台帐。学校食堂食品卫生安全小组成员定期或不定期检查食堂食品卫生安全，检查食堂有关食品添加剂的使用、保管、加工及餐具的消毒，食堂有餐具、餐巾纸和食堂用具的清洗消毒。

1．严把食品加工关。学生的身体健康是学校生存的根本保证。学校食堂工作严格执行《食品卫生法》及《传染病防治法》、《学生体检制度》等食品卫生法律法规，加强食品原材料采购、食品留样、食品留样等质量安全检查，确保了我校学生生活饮食的安全。

2．严把食品加工关。食堂从业人员必须持健康证上岗，做到食品加工过程中的个人卫生和食品留样有专人负责，严格按规定留样，有效防止了食品质量安全事件的发生。

学校食堂工作人员对食堂从业人员健康状况、食品加工的个人卫生、食品卫生、食品留样、食品添加剂的采购、加工、留样、食品留样等环节进行全面检查，发现问题应立即整改，并向当事人书面报告。

本期学校食堂未发生任何食品安全事故。

学校食堂食品卫生安全工作，坚持以预防为主的方针，以保障广大师生的身体健康，维护正常的教育教学秩序，促进学生身心健康，保证学校工作的正常开展，我们主要从以下几方面抓。

1．建立健全食品卫生安全责任制和责任追究制。把学校食品卫生安全工作列入各有关人员的目标考核内容，并进行严格考核，严格执行责任追究制度，对造成食品安全事故的，要严肃追究有关领导及直接责任人的责任。

2．加强对餐厅、原料仓库、采购工作人员的检查，严格把好进货关，对食堂工作人员健康状况、食品卫生、食品添加剂使用情况，采取严格的检查和考核相结合的方法。

3．坚持定期或不定期检查食堂卫生，每月进行一次全面检查。

4．食堂工作人员必须持证上岗，做好个人工作记录。

1．食堂工作人员必须持健康证上岗，做到有健康证，有个人卫生。

2．学生食堂工作人员有健康证上岗，有卫生

食堂工作总结及计划(优秀范文)：2

我校食堂管理的宗旨是“一切为了学生，满足学生的需求，为了能够满足学生的基本生活需要，为了满足广大学生身体健康的需要，满足学生的个性发展需求，我校食堂管理，从食品安全卫生、食品加工、食品原料采购、食品留样及食品留样管理等各个方面对食堂工作人员进行培训。在学校食品卫生安全方面进行培训，并对食品采购、加工、食品留样等严格按照食品卫生管理有关规定，采取措施严把食品原料采购关，并对各个环节进行检查。严把食品卫生质量关，严防食物中毒，从事食堂工作以来未发生过一起有生产过期变质食品和食物中毒事件。

我校食堂在食堂管理方面主要从以下几方面来努力：

1、严把进货质量关：进货质量关直接关系到学生的健康与生命安全，学生个人卫生习惯的养成。

2、严格食品卫生安全法，做好食物留样管理：对进出食堂的菜肉、菜盘进行严格的保留、留样并做好台帐记录。

3、严格食品卫生安全，做好餐具和炊具等的消毒工作，严防食物中毒，杜绝流行病的发生。

4、认真做好食物留样管理。食品留样必须有留样人员，有卫生证，食品添加剂符合有关规定。留样人员有健康证，留样人员有健康证，餐具有无有效留样记录。

5、严格食堂消毒制度，做好餐具、炊具、餐餐具消毒工作，餐具严格按照要求消毒。

6、食堂食品卫生工作实行“四隔离”：生熟隔离、隔离；有留样人员，有留样人员。

7、加强对食堂食品卫生安全工作，严格执行规定的“五个一”工作制度，认真做好食物留样登记和食品留样记录。

二、学校食堂安全管理及其他

我镇食品卫生安全工作在学校领导的正确领导下，在全体教师的支持、协助下，坚持以人为本，全面贯彻落实《学校卫生工作条例》，以预防和控制学生食物中毒为重点，采取有效措施，切实把学生的健康安全工作放在第一位，加强食品安全管理，切实加大学生的饮食卫生安全意识教育，加强对食堂工作人员的培训，把健康安全工作落到实处。

我镇学校食堂管理的宗旨为“一切为了学生，满足广大学生的基本生活需求，为了能够满足学生的基本生活需求，为了能够满足学生的基本生活需求，我校食堂管理，从食品安全卫生、餐具消毒，食品留样，食品留样，食品留样等各个方面对食堂工作人员进行培训，加强对工作人员的培训，加强对工作人员的培训，做到真正把健康安全工作落到实处。

为确保学生安全，学校食堂卫生安全，我校制定了一系列工作计划、方案和应急预案，并及时组织了相关人员进行培训。我校食堂工作人员每天对食堂食品进行检查，对于食物中毒的，及时上报，及时处理。

总之，学校食品卫生安全是一切工作的基础，我校一切工作以安全为前提，以预防为主线，加强了对学校食品卫生安全的管理，确保了师生的身体健康。

食堂工作总结及计划(精选范文)：3

1、学食品安全方面：

学校食品安全工作以“”重要思想为指导，牢固树立“以学生为中心”思想。坚持“安全第一，预防为主”的方针，严格执行学校食品卫生安全工作实施方案，切实做到“学生安全”和“家长满意、领导放心”。食堂工作人员严格执行《食品卫生法》、《学校食品安全法》，加强学校食品安全监督管理力度。

学校食品安全工作从以下几方面入手：

一）健全组织，建立责任体系。我校的校园食品安全工作始终把“学生安全”作为头等大事来抓，与学校各个部门密切联系，与家庭签定安全责任书，与学生签定“学生安全”责任书，层层落实。

我们把学生在校内外来食品的进出登记造册作为学校食品安全工作的重要内容，定期不定期进行检查监督。学校每学期都要定期进行食品安全检查，并把检查情况及时反馈，对发现的问题要求及时整改。我们坚持“安全第一，预防为主”的原则，把学生在校内外来食品的进出情况与登记造册作为学校食品安全工作的重要内容，实行一票否决制度，并由学校校长、总务处负责，由各处室组成小组，对学生食堂食品安全工作进行考核和评价。

二）完善制度，明确责任。我校的学校食品安全工作一直都有制度可依，学校食品安全的各项制度和措施都是以制度来保证，并严格按制度进行落实，使我校的食品安全工作得以有序开展。

三）建章立制，严格管理。食品安全工作的成效是很大的，学校的食品安全工作一直都在制度的指导下发展，也正因为有了制度的严格管理，学校的食品安全工作才能正常有序的进行，学校的教育教学活动才能顺利的进行。学校的各项管理制度和措施也是从严的，从而使我们的食品安全得以有序的进行。

二、存在的问题

2、学校各个部门的工作都有一定的制度可依，但也存在一定的问题，学校各部门都没有严格执行制度。

3、由于学校管理的不健全，学校食品安全的工作有待进一步加强，如：各班班主任对学生进餐的规定不熟悉，不能正确使用卫生安全用具，食品卫生安全检查不到位。

4、学校食品安全工作的宣传教育工作还需进一步深入开展。

5、学校对食品安全工作认识不足，对食品安全的意识还不到位。