幼儿园厨房人员培训总结2000字(7篇)

关于幼儿园厨房人员培训总结，精选4篇范文，字数为2000字。在这里，我感谢各位领导能够提供我到贵校参加工作的机会。在贵校期间，我从学校到社会的大环境的转变，身边接触的人也完全换了角色，老师变成领导，同学变成同事，相处之道完全不同，大家把你当成隐形人的感受只有亲身经历过的人才能体会。而这个时期的我们大多数人完全是独生子女，从小生活在环境优美，学习氛围浓厚的大环境之中，无论从家庭还是社会，都难免有各方面的压力，毕竟学校教育是以培养学生能力和德、智、体、美、劳全面发展的适龄儿童为目的的。但是，没有压力，就无法体会到自己是多么的幸福，多么地不容易。在校领导及老师们的关心和帮助下，我顺利完成了这次实习。下方，就实习期间自己在工作及思想等各方面的表现作一自我鉴定。

幼儿园厨房人员培训总结(范文)：1

在这里，我感谢各位领导能够提供我到贵校参加工作的机会。在贵校期间，我从学校到社会的大环境的转变，身边接触的人也完全换了角色，老师变成领导，同学变成同事，相处之道完全不同，大家把你当成隐形人的感受只有亲身经历过的人才能体会。而这个时期的我们大多数人完全是独生子女，从小生活在环境优美，学习氛围浓厚的大环境之中，无论从家庭还是社会，都难免有各方面的压力，毕竟学校教育是以培养学生能力和德、智、体、美、劳全面发展的适龄儿童为目的的。但是，没有压力，就无法体会到自己是多么的幸福，多么地不容易。在校领导及老师们的关心和帮助下，我顺利完成了这次实习。下方，就实习期间自己在工作及思想等各方面的表现作一自我鉴定。

一、实习的基本内容

实习期间，我努力做到了以下四个方面：

1、努力学习专业知识，积极参加学生组织的各样的活动及活动，加强和学生的沟通和了解，促进师生间的感情，让我体会了父母工作的不易，体会到了工作的艰辛和不易，也明白了作为一个新人要要时刻牢记父母教诲，虚心的向他们学习，认真努力地去工作，争取早日成为一个合格的学生，在学生时代能做的也努力做，不逃避不逃避。

2、虚心学习，努力提高。在实习期间，通过认真听课，做笔记，我深刻体会到了在实习中必要做的事情，也发现了自己还有很多不懂的地方。例如：在做传菜员时，由于我没有经验，对菜里的一些地方还不是很了解，所以在刚开始我并没有放弃的想法。在同事指导帮助下，我了解了饭店菜价，熟悉了菜市每个部门的操作流程，还有传菜部的职责，了解了其他菜的价格。在接下来的日子里，我将一如既往地努力学习，争取做一个合格的实习生。

二、实习的体会

3、认真负责，踏实肯干。在实习开始的几天里，由于我在实习期间的表现优秀，被学校安排到了前厅部。在学校领导及指导老师的帮助下，我迅速适应了前厅部的工作节奏。同时也熟悉了前厅部基本的工作内容与要点。第一，早班。早上七点到八点半之间打扫卫生，为客人营造一个舒适的用餐环境；第二，八点到十二点半之间打扫客房，为客人营造一个干净、卫生的休息环境；第三，八点半到八点半之间为客人端茶倒水、端茶倒水。在工作中，我严格按照酒店卫生标准，认真负责的完成自己的任务。

4、虚心请教，不耻下问。在酒店工作时间不长，接触的人和事比较多，在此期间，我虚心请教和学习，认真完成自己的任务，并积极参加酒店组织的各项培训活动，认真观摩和学习他人的工作经验，不断充实和丰富自己的知识。通过实习，使我对酒店管理方面的知识有了更进一步的提高，并在工作过程中发现自己的不足之处，初步形成了自己的人际交往技巧。

三、实习的收获

5、自主学习

我们到达酒店后，首先接受了军事训练，由于酒店的安排比较早，我们便跟着指导老师来到了学习楼，在老师的介绍下，我们便开始参观了学习酒店的各个部门。在学习过程中，我们了解到了学习的目的是为了服务宾客，酒店为了给客人创造一个良好的生活环境和休息环境，同时为了获得客人的认同，接受符合宾客的住宿、餐厅、娱乐设施等生活用品，满足宾客多方面的需求，通过一系列的学习让我对酒店有了更深入的了解和认知。

6、适应能力的提升

通过这次学习，了解了酒店业的基本业务知识和工作内容，使我对酒店各部门的业务有了更深层次的了解，为我们以后更好的工作奠定了基础。同时也使我意识到了自身的不足之处：1、对酒店的业务知识了解还不够深入；2、对酒店的管理制度、业务规范、业务流程等还不是很了解；3、在实际工作中，也存在很多小差距；4、虽然有时也会有意识的小疏忽，比如在服务质量、服务效率等方面也还有待提高；5、对酒店意外险的防范意识也有所欠缺，意识还没有全面到位。

四、实习的提高及不足之处

在这几天的

幼儿园厨房人员培训总结(范文)：2

2022年，我园在上级教育主管部门的正确领导下，认真贯彻执行《食品卫生法》、《传染病防治法》的有关法律、法规和规章制度，进一步加强对食品卫生的监督力度，提高了全体师生对食品安全的意识，杜绝食品中毒事件的发生，为学校食品安全工作的开展提供了良好保障。

一、建立健全组织领导机构

学园建立起以园长为组长，园务领导为副组长，教师、家长为成员的食品卫生安全领导小组。食堂的工作重心是卫生安全，责任重于泰山。学园成立以园长为组长组员的食品卫生安全领导小组。领导小组下设办公室，负责全园卫生安全的日常管理和指导。园长对分管的领导、检查和监督，每周一上午各行政领导带队，检查食品安全状况。园长负职责，园级领导负责抓此项工作。保卫处对各年级的食品卫生、安全进行督导检查。园部对分管领导、教师、保育员和食堂管理人员分别进行不定期的抽查。

二、采购、加工、保管严格按照操作规程操作

我园食堂主要采购的原料一般为两种：食品和四个原料。我园严格按照食品卫生安全法的规定，实行采购和加工制度，对食品的加工做到一清二楚并定期检验。

我们按照上述的制度对各个食品的验收、入库、保管、出售、保管、加工、出售等环节做到严格把关。食堂的食品一律不采购容易变质和腐烂变质的食品，食品和四个原料。

我们还建立健全了《食品卫生安全责任制》、《餐具消毒制度》、《食品添加剂使用制度》、《加工清洗消毒记录》等食品卫生安全制度和管理制度。

为保证食品卫生安全，防止各种食物中毒事故发生，园部门于4月14日组织园部教职工学习了食品卫生安全法的有关规定，重新制定了食品卫生安全法的有关规定。要求各岗位职责人，各司其责，层层落实，责任到人。

三、食堂工作人员持证上岗，定期检查食品卫生

我园食堂工作人员每天都要按时上岗或下班，保证上岗时做到三证一有登记。食堂工作人员还要有自我的健康证，对待身体好的教师，必须持健康证上岗，体检合格的教师上岗。食堂工作人员要严格执行食品卫生制度，防止病从口入，防止食物中毒，防止病从口入。

四、存在的问题

由于本园食堂工人的流动性大，卫生状况也不是很好，有些工作没法进行。

五、改进意见：

1、我们要求老师提高责任意识，增加安全防范意识，切实认识到幼儿安全工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将幼儿交到我们的手中。

2、我们要求保育员认真做好每天晨检工作，晨检时注重一“看”、二“摸”、三“问”，发现问题，及时处理。

3、我们要求保育员经常开窗通风，做好消毒工作，保证环境清洁。

4、我园每学期还要定期召开一次安全工作会议。

总之，我们将一如既往，坚持“安全第一”的方针，再接再厉，把我园的安全工作做得更好。

幼儿园厨房人员培训总结(范文)：3

为了加快厨房人员培养和提高，厨房人员培训工作开展以来，厨房人员认真学习、贯彻执行上级领导的指示，积极开展培训工作，并在实际工作中取得了一定的成效，现将本年度的培训工作总结如下：

一、加强厨房人员素质教育：

针对厨房工作中存在的问题，我们及时召开厨房人员会议，认真反思、分析和讨论厨房工作中存在的问题，结合培训工作的实际，制定了严格的规章制度，并在菜肴质量方面加大了检查监督力度，做到了对每道菜的准确操作，确保了每道菜的色香盈盈，蒸蒸日上，保证了良好的菜肴质量。

1、厨房人员的业务知识培训：

厨房人员业务知识、新菜肴的推出、新菜品的制作创新等方面的培训;在原料配比上，以及在加工上，菜肴上有很大的创新。

2、严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。工作中，我们实行了留样制度;菜品的出品质量、出品温度、出品时间、出品温度等检查制度。

二、加强厨房人员服务意识、团队精神的培养：

在日常工作和管理中不断加强厨房员工的技能技巧学习，不断强化厨房人员的素质意识和服务意识，努力做好新菜肴的研制和创新工作，确保每道菜的色香盈盈，蒸蒸日上，保证不发生因为原料的质量问题而引起的中毒事故。在保证菜肴质量的稳定，我们要求厨房人员养成良好的卫生习惯，做到“心往一处想，劲往一处使，不计较个人得失，吃苦耐劳，不讲报酬，增加员工的工作热情和饭菜质量，因为我们知道我们的每一位员工都希望在厨房干出一番事业，希望我们的每一位员工都能在厨房干得比鸡更好。

三、做好新菜品的推介

根据季节性原料的特点，采取一些特价，如：肉、菜、蛋、禽、主等。特别是烧焦、烧熟的菜品，这些菜品一般都会有两个主次，第一次是由我们厨房人员自己做，第二次就要求我们厨房人员掌握好主次，不要有所失误。第三次就是做好新菜品的推介，根据季节性原料的特点，推出一些特价，如：红烧肉、白菜、炒肉、烧肉等等，让大家在比较不同色调的菜品中选择适当的推介。

四、加强厨房人员培训及技术培训

厨房人员是厨房的中坚力量，是用来为客人服务的。如何提高厨房的员工整体素质和业务水平，使厨房整体水平得以提高和提高，是需要我们在平时的工作当中多加强技术培训，提高他们的操作技能、服务水平和业务水平。

五、加强与各部门的沟通与合作

厨房是酒店的窗口，为了给更多的客人提供优质的服务，我们要做好各项接待服务工作，提高对客服务热情，让更多的客人了解到酒店的各种设施、设备。为此，我们要做好以下几方面的工作：

3、为了进一步提高厨房的服务质量，加强对厨房人员的培训，严格执行“三包”(领巾包、瓷片包、礼盒包、并配有专人负责)和“卫生责任制”。

4、进一步完善厨房内部的管理制度，加强对厨房人员的培训工作，提高他们的业务水平和操作技能，使他们的综合素质得到更高层次的提升。

5、加强厨房内部人员的培训工作，明确他们的责任和权利，合理地安排他们的工作，加强团队合作意识，树立集体意识，同时也为了提高他们的业务水平，在工作中互相学习，互相提醒，取长补短。

6、做好厨房的物品保护工作，保持好成本的控制

7、加强与各部门的沟通与合作

厨房工作具有纷繁复杂多样性，只有全体成员都勤奋工作，其他同事才能积极配合，团结协作，才能全面完成各项工作任务。

回顾这一年的工作，我们在继续发扬我们的优良传统的同时，也发现了我们的不足，对于存在的问题我们会在下一年的工作中加以改进。