厨房工作总结与计划2000字(4篇)

厨房工作总结与计划2000字(4篇)

关于厨房工作总结与计划,精选4篇范文,字数为2000字。我从201x年xx月xx日入行已经xx年半了,在这里我非常感谢各位领导对我的帮助和支持。在这期间我熟悉了工作内容,掌握了工作技巧和方法,这使我从一个刚从学校毕业的学生,慢慢地走向成熟。现将工作情况总结如下。

厨房工作总结与计划(范文):1

我从201x年xx月xx日入行已经xx年半了,在这里我非常感谢各位领导对我的帮助和支持。在这期间我熟悉了工作内容,掌握了工作技巧和方法,这使我从一个刚从学校毕业的学生,慢慢地走向成熟。现将工作情况总结如下。

一、加强理论学习,不断提高思想业务素质。

xx年来,我认真学习了各项理论知识,学习了和掌握了各项工作的要点和规律,从而丰富了自己的知识面,为自己开展各项工作提供了强大的思想武器。在工作中我严格遵守各项工作规定,不迟到,不早退,不无故旷工。我始终坚持严格要求自己,勤奋努力,时刻牢记为服务的宗旨,努力作好本职工作。我深知学习是获取知识的重要方式,是一个人进步的力量源泉。在工作中,我努力从每一件事情上进行总结,不断摸索,掌握方法,提高工作效率和工作质量,因为自己是新同志,在业务上还不够熟练,为了尽快进入工作角色,我一是虚心的向老同志学习,学习他们的工作经验和工作方法;二是就是在大家的指导下,我虚心的听取他们的意见,学习他们如何做事。在很短的时间里,我就掌握和熟悉了工作流程,明确了工作的程序、方向,提高了工作能力,在具体的工作中形成了一个清晰的工作思路,能够顺利的开展工作并熟练圆满地完成本职工作。

二、做好本职工作,做好服务工作。

我主要负责餐厅和包厢及各区域的收银,每天我所面对的工作是繁杂琐碎的,而且看上去容易,但是要做得好做得好却不容易。这些工作看起来是那么的简单,但是要做好也不是一件容易的事。作为收银员必须具备良好的'业务品质,对小区的商品进行深入了解,包括为顾客提供最适宜的商品,还必须要有耐心,并热情的回答顾客的问题,不能有自以为是的一味单纯的“打”和“售”,要时刻保持好清醒的头脑。

三、工作期间我可以说收获颇多,其中最重要的一个是,我对自己的业务有了更为详尽而深刻的了解,也是对这份工作的认识和对这份工作的!从事了两年柜面工作,我接触了形形的客户,有蛮不讲理的,也有和蔼可亲的,不过我能始终保持一颗积极乐观的心态,在面对每一位顾客时都是用最真诚的微笑,以最专业的语言去解答他们。

这两年的工作给我的感触太深了,仿佛一下子长大,懂得了更多地做人与做事的道理,真正懂得学习的意义,时间的宝贵,和人生的真谛。让我更清楚地感到了自己肩上的重任,看到了自己的位置,看清了自己的人生方向。这两年的学习与工作,让我成长了很多,今后我会继续努力,多问,多学,多做,不辜负领导的期望,努力做好自己的本职工作,和其他同事群众一起为成为一个共有的卓越执行力和优秀品牌的工作者而不断努力。

以上是我这两年来的工作总结,不足之处敬请领导批评指正。

 

厨房工作总结与计划(范文):2

在xx年度,店厨具采用了较为系统的经营方针,厨房在人力、物力、设施上都有较大的进步。但工作中存在不足:

1、对于经营方面的投诉项目,比较单一。

2、经营方面的不足,比如对厨房厨房设施的完善和配置,还不是很到位。

二、员工方面

3、在人员不足、缺乏专业技能等方面我们还很欠缺,有待加强,在今后会多向他们学习。

4、在今后的经营方针和经营思路上,我们要不断的完善厨房工作,在菜品定位上,我们要更新思想,不断的完善菜品,让顾客真真切切感受到我们的品牌。

5、在今后的工作中,我们要做到以下几点:

6、多组织员工参加培训,培养员工的业务技术,提高他们的综合素质。并在工作中指定具体的工作和执行标准,使他们的工作更加规范化、专业化。

7、定期召开厨房员工工作会议,相互学习、借鉴好的工作经验。好的工作方法,好的管理经验,共同为厨房的稳步发展,做出自己的贡献。

8、以身作则、加强优秀员工的厨艺、技术力量,在全体员工心中树立起一个良好的口碑。

9、要求员工每月工作一个菜式,增强员工的归属感。

10、加强团队建设,提高员工综合素质,增强员工的凝聚力、执行力。

三、质管部

11、厨房部每月对厨房进行一次大检查,确保对厨房的质量安全。

12、在平时的工作中严格执行公司的规章制度,不犯相互之错。

13、对厨房的原料的验收合格率,达到要求。

14、对成本及费用的控制,做到有效的合理控制。

四、卫生方面

15、厨房严格执行《食品卫生法》等文件的要求,认真抓好食品卫生安全工作。

16、加大对厨房卫生的检查、监督力度,保证厨房卫生安全。

17、加强对厨房人员的思想教育,利用一切机会不断的提高厨房人员的思想素质和业务技术。

18、制定相应的奖惩制度,让员工心服口服,提高他们的积极性。

19、在日常工作中,对厨房人员进行严格的操作规程和原料的加工制作,确保原料的安全性。

20、积极配合生产及部,完成后勤保障工作。

五、成本控制方面

21、厨房严格执行《食品安全法》等相关法规,严格遵守各项管理制度,不断提高厨房员工的业务素质和综合素质,增强厨房安全防范意识,杜绝事故隐患。

22、严格执行《食品安全法》等相关法规,认真抓好原料的进货渠道、出货时间、检验标准及检查发现问题的处理。确保原材料进货渠道的安全性,杜绝不合格原材料进入厨房。

23、在节约成本方面,要控制好菜肴的成本。不要为了做成本而出卖成本,也不要浪费水源。

以上是我对xx年的工作总结,在新的xx年里我会做好xx年工作计划,争取xx年厨房销量平稳,并创造出更好的业绩。

 

厨房工作总结与计划(范文):3

在过去的两个月中,我在领导的关心与指导下。

作为一名厨师长,我始终坚持以身作则,高标准、严要求。

坚持以大局为重,在抓好管理的同时,我积极创造条件,加强厨房内部的建设。

一直以来我都认真抓好厨房内部的建设。

在厨师长的带领下,我们实行分工负责制,大小会议制度,内部的例会、培训制度,基本上都能胜任。

在硬件建设方面,我们新聘用一批骨干厨师长,专门用于大力开展软件建设。

我们还经常深入厨房,与厨房精心配合,对厨房进行布局调整,规范厨房的布局,为创新型厨房做出了一定努力。

我们在菜品创新,菜肴质量,成本控制,等等方面都取得了显著成效。

用我们的辛勤劳动为改善全区的用餐环境做出了我们应有的努力。

现将xx年来的工作总结如下:

一、工作中的不足。

1.我和我厨房的员工在本年度中都是相辅相成,彼此关联并肩战斗在一起。

2.我和我的员工彼此建立了深厚的感情。

3.工作的条理性,严谨性。

二、工作中存在的不足。

4.在菜品创新,菜肴质量,创新方面,还有待进一步提高。

5.我和我的员工从思想上,行动上出发,,积极向厨房每一位员工宣传,使得食堂的每一位员工都能了解,认可,提高员工的食品质量。

6.加强日常管理监督。

三、2022计划。

7.加强厨房内部建设,提高员工素质。

8.进一步规范和明确厨房内部流程和操作技能。

9.实行绩效考核。

 

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